Cách làm sữa hạnh nhân đơn giản tại nhà
Với hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà cho bản thân và cả gia đình thưởng thức.
Sữa hạt tự làm thơm ngon, béo ngậy và đặc biệt là an toàn, kiểm soát độ ngọt theo sở thích, calo theo nhu cầu.
Cách làm sữa hạnh nhân với 3 bước đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị
- 1 cốc hạnh nhân tươi
- 2 cốc nước (gia giảm tuỳ khẩu vị muốn uống loãng hay đặc)
- Chất tạo ngọt (đường, mật ong, chà là, siro cây phong,.. tuỳ chọn)
- Máy xay sinh tố (cần thêm túi lọc bã hoặc rây lưới mịn) hoặc máy nấu sữa hạt
Ngâm hạnh nhân tươi qua đêm hoặc 2 tiếng (ngâm càng lâu sữa hạnh nhân càng béo ngậy)
Mẹo ngâm hạnh nhân dễ tách vỏ: Dùng nước đun sôi già ngâm hạnh nhân trong 1 phút. Sau đó đổ nước nóng đi và ngâm nước lạnh bình thường.
Bước 2: Tiến hành xay
Bạn bỏ phần vỏ hạnh nhân đã ngâm, rửa sạch. Cho hạnh nhân vào máy xay sinh tố và 2 cốc nước. Xay ở tốc độ cao nhất trong 2 phút. Nếu dùng máy nấu sữa, bạn chỉ cần chọn chế độ nấu không xay.
Lưu ý: Nếu dùng chà là, bạn cho chà là vào xay cùng. Tuỳ máy xay, lưỡi xay, bạn cân chỉnh thời gian, cho đến khi quan sát thấy hạnh nhân mịn, sữa màu trắng đục là được.
Bước 3: Lọc, rây và thưởng thức
Lọc sữa qua túi lọc hoặc rây lưới mịn, ép hết sữa từ hỗn hợp hạnh nhân vừa xay.
Với lượng này, bạn sẽ thu được 2 cốc. Thêm chất tạo ngọt nếu thích.
Lúc này bạn đã có thể thưởng thức sữa hạnh nhân tự làm rồi.
Sữa hạnh nhân thành phẩm, nếu chưa uống bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Bạn có thể đun sôi sữa hạnh nhân để tiệt trùng và kéo dài thời hạn sử dụng. Nhưng lưu ý, cách này sẽ khiến sữa không còn ngon
Tips: Với bã hạnh nhân còn thừa, bạn có thể thêm vào yến mạch, sinh tố và bánh muffin. Bạn cũng có thể trải bã hạnh nhân ra khay nướng và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp cho đến khi khô hoàn toàn (từ 2 đến 3 giờ). Bột hạnh nhân khô có thể được bảo quản đông lạnh trong vài tháng và dùng để làm bánh nướng.
Sữa hạt hạnh nhân mix với gì ngon?
Bên cạnh cách làm sữa hạnh nhân ở trên, bạn có thể mix thêm các nguyên liệu khác để tăng hương vị cũng như dinh dưỡng.
Về cơ bản cách làm sữa hạt mix nhiều loại cũng tương tự nhau. Bạn chỉ cần lưu ý:
- Một số hạt tươi như điều, óc chó cần ngâm ít nhất 2 tiếng
- Các loại hạt giàu chất béo (hạt điều tươi, hạnh nhân, óc chó, hạt macca, lạc, bí, hướng dương,…) không nên nấu
- Các loại đậu cần ngâm qua đêm
- Chất tạo ngọt như chà là, táo đỏ cần bỏ hạt
- Xay sữa mịn, lọc qua rây
Dưới đây là một số gợi ý kết hợp ngon, dễ uống, bạn có thể tham khảo.
Combo 1: Hạnh nhân, hạt điều, kỷ tử, táo đỏ, hạt chia
Combo 2: Hạnh nhân, dâu tây, chà là
Combo 3: Hạnh nhân, chà là, bột cacao, bột quế
Combo 4: Hạnh nhân, chà là, nghệ tươi
Combo 5: Hạnh nhân, hạt óc chó, đậu đen, đường phèn
Giải đáp một số băn khoăn về cách làm sữa hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân rang có dùng làm sữa hạt được không?
Câu trả lời là có. Hạt rang rồi sẽ giúp sữa thơm hơn, hạt tươi sẽ giúp sữa béo hơn. Với hạt rang rồi bạn có thể ngâm không cần tách vỏ.
Có nên bóc vỏ hạnh nhân hay không?
Câu trả lời là bạn có thể bóc hoặc không bóc đều được. Vỏ hạnh nhân sẽ làm sữa hơi chát nhẹ nên nhiều người thường bóc bỏ. Nếu bạn không ngại vị chát thì có thể giữ, vỏ lụa hạnh nhân chứa các chất chống oxy hóa và chất xơ. Người tiêu hoá kém thì nên bỏ vỏ vì trong vỏ hạnh nhân có chất tannin và axit phytic làm khó tiêu.
Có nên nấu sữa hay không?
Bạn có thể nấu sữa nếu không quen uống sữa sống hoặc thích uống ấm. Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt đã rang thay vì hạt tươi sống, sử dụng nước ấm nóng khi xay thay vì nấu lại sữa sẽ giảm đi giá trị dinh dưỡng.
Có nên lọc bã không?
Công đoạn lọc bã sẽ giúp sữa mịn, uống cảm giác không bị lợn cợn hơn. Với những ai mới làm quen với sữa hạt thì nên lọc kỹ sẽ dễ uống. Tuy nhiên, nếu quen uống, bạn có thể không lọc bã.
Liều lượng bao nhiêu?
Điều này tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích của mỗi người. Bạn nên bắt đầu với số lượng nhỏ, khoảng 20g hạnh nhân, 3 quả chà là, sau đó gia giảm theo sở thích cho những lần tiếp theo.
Ai không nên uống sữa hạt hạnh nhân?
Sữa hạnh nhân giàu dinh dưỡng nên hầu hết phù hợp với mọi người. Tuy nhiên nếu bạn cơ địa dị ứng hạt thì không nên dùng. Ngoài ra với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, người lớn tuổi hệ tiêu hóa còn kém thì nên nấu sữa trước khi dùng, tránh dùng hạt tươi, sống.
Người có vấn đề về dạ dày nên uống với số lượng ít, tăng dần đều từ 50ml, 100ml đến 150ml.
Trên đây là cách làm sữa hạnh nhân cũng như những lưu ý quan trọng. Hy vọng với những chia sẻ trên bạn đã biết cách làm sữa hạt thơm ngon thưởng thức tại nhà.
Nếu quan tâm đến HẠT HẠNH NHÂN NHẬP KHẨU, bạn có thể ghé Tiệm Nhà An nhé!