Cách làm sữa hạt macca đơn giản, béo ngậy tại nhà
Cách làm sữa hạt macca tại nhà thật sự rất đơn giản – chỉ cần một chiếc máy xay sinh tố hoặc máy nấu sữa hạt là bạn đã có ngay một ly sữa béo ngậy, thơm lừng và giàu dưỡng chất!
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết kèm các công thức mix siêu ngon, đảm bảo ai cũng làm được ngay từ lần đầu tiên:
Cách làm sữa hạt macca bằng máy xay sinh tố
Chuẩn bị:
- 100g nhân macca (tươi hay sấy đều được)
- 5 quả chà là tạo độ ngọt (có thể dùng đường thay thế hoặc mật ong,…)
- 1 lít nước lọc (hoặc 750ml nếu thích sữa sệt hơn, sử dụng nước ấm nếu thích uống ấm)
- 1 nhúm muối hồng (nếu có)
- Máy xay sinh tố, túi lọc (cần được làm sạch, tiệt trùng. để ráo)
Thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế: Tách vỏ (nếu dùng macca còn vỏ)
Bạn cũng có thể sử dụng macca tươi, nếu muốn bạn có thể ngâm 2h để macca mềm hơn. Chà là bạn tách bỏ hạt.
- Bước 2: Xay: Cho macca, chà là và nước lọc vào máy xay, xay trong 1-2 phút cho mịn (bạn có thể giã macca trước đó để xay nhanh và mịn hơn nếu máy xay của bạn yếu). Xay đến khi mịn là được. Tuỳ vào khối lượng macca sử dụng, nếu nhiều, bạn nên cho từ từ, từng chút một nhé!
- Bước 3: Lọc: Lọc sữa macca vừa xay qua túi lọc, bỏ phần bả. Vậy là bạn đã có thể sử dụng phần sữa đã lọc. Để mát uống sẽ ngon hơn.
Lưu ý: Nếu thích uống nóng bạn nên sử dụng nước ấm, không nên nấu sữa hạt vì nhiệt độ cao sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng trong hạt macca. Trừ trường hợp sử dụng cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi.
Cách làm sữa hạt macca bằng máy nấu sữa hạt
Nếu bạn có máy nấu sữa, việc làm sữa sẽ nhanh – gọn – thơm – sạch hơn rất nhiều.
- Dùng chế độ “sữa không nấu” để giữ lại chất béo tự nhiên trong macca.
- Nếu máy chỉ có chế độ “nấu”, vẫn dùng được nhưng sữa sẽ kém béo và dễ tách nước hơn.
Dưới đây là một số công thức kết hợp với macca siêu ngon từ các tín đồ sữa hạt đã chia sẻ, bạn có thể thử xem sao nhé!
Macca + hạt điều
Chuẩn bị:
- 50g nhân macca
- 100g hạt điều
- 1,2 lít nước
- 2g muối hồng
- 30g đường thốt nốt/đường phèn
- Máy nấu sữa hạt
Thực hiện: Bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy ở chế độ “sữa không nấu”. Đến khi máy gần tắt thì bạn cho đường vào là hoàn thành. Nếu muốn uống nóng, hãy sử dụng nước ấm.
Macca + hạt điều + yến mạch
Chuẩn bị:
- 20g hạt điều
- 6-7 nhân macca
- 1 thìa yến mạch
- 1 lít nước
- Máy nấu sữa hạt
Thực hiện: Bạn cho tất cả vào máy, bật chế độ “sữa không nấu” là có thể thưởng thức, nếu thích có thể thêm chà là hoặc sữa để tạo vị ngọt.
Macca + đậu xanh + bí đỏ
Chuẩn bị:
- 40g đậu xanh (ngâm 8 tiếng)
- 30g bí đỏ
- 30g macca
- 1 lít nước
- 1 xíu muối
- Máy nấu sữa hạt
Thực hiện: Riêng với các loại hạt họ đậu bạn cần ngâm qua đêm, đãi sạch. Đồng thời cần sử dụng chế độ nấu sữa hạt, nghĩa là vừa xay vừa nấu. Cho tất cả nguyên liệu vào, có thể thêm chà là hay đường tạo độ ngọt. Tuỳ theo dòng máy mà thời gian nấu sẽ khác nhau từ 30 phút hoặc lâu hơn.
Macca + hạt óc chó
Chuẩn bị:
- 45g hạt óc chó (ngâm 4 tiếng, sau đó lột lớp màng quanh hạt)
- 5g hạt macca (4 hạt)
- 150-200g nước
- Máy nấu sữa hạt
Thực hiện: Cho tất cả vào máy bật chế độ “sữa không nấu” hoặc sử dụng máy xay sinh tố, sau đó lọc phần bã như hướng dẫn ở mục 1.
Một số lưu ý quan trọng khi làm sữa hạt macca
- Không cần ngâm macca: Macca có thể ăn sống, nếu muốn vẫn có thể ngâm cho mềm trong 1-2h nhưng không bắt buộc.
- Macca sấy vẫn là sữa được: Macca tươi sẽ béo hơn nhưng bạn có thể sử dụng macca sấy cũng rất thơm ngon
- Có nên lọc bã?: Bạn có thể lọc bã qua rây chuyên dụng để sữa mịn và ngon hơn. Hoặc nếu uống quen có thể bỏ qua bước này. Phần bã bạn có thể tận dụng làm bánh, sinh tố hoặc granola,…
- Dùng nước ấm khi xay, không nên nấu sữa: Nếu muốn uống nóng thì nên dùng nước nóng khi áp dụng chế độ “sữa không nấu. Bạn có thể nấu sữa sau khi xay (dùng máy xay sinh tố chẳng hạn), tuy nhiên nhiệt độ sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của macca, chưa kể có thể tạo kết tủa gây hỏng sữa.
- Thêm muối: Nên thêm 1 ít muối khi làm sữa để cân bằng vị
- Bảo quản: Sữa hạt bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được 2-4 ngày, tuy nhiên tốt nhất nên uống trong 1-2 ngày, lắc đều trước khi uống nhé!
- Một số hạt cần ngâm qua đêm: Với các loại đậu sử dụng đi cùng bạn cần ngâm qua đêm, gạo lứt thì ngâm qua đêm, sau đó rang trước khi dùng.
Lợi ích của sữa hạt macca, có thể bạn chưa biết
Hạt macca giàu giá trị dinh dưỡng, sử dụng sữa macca thường xuyên mang lại nhiều lợi ích vượt trội mà có thể bạn chưa biết.
Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể
Sữa hạt macca làm từ 100% hạt macca nguyên chất nên giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Trong hạt macca chứa nhiều năng lượng, khoáng chất, vitamin E, C, B6, B12, đạm thực vật, chất béo, carbohydrate,… Khi chế biến sữa hạt macca có thể dùng thêm đường, sữa hoặc mix với các nguyên liệu khác như yến mạch, óc chó, hạt điều,… Từ có có thể tăng hương vị thơm ngon và phù hợp với sở thích của mỗi người.
Cải thiện hội chứng chuyển hóa và tiểu đường
Hội chứng chuyển hoá là một nhóm tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ, tim mạch.
Nghiên cứu chỉ ra rằng hợp chất MUFAs (chất béo đơn không bão hòa) như các chất có trong hạt mắc ca có thể làm giảm các nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa hoặc giảm thiểu tác hại ở những người đang mắc phải.
Nghiên cứu từ năm 2016 đã cho thấy một chế độ ăn có hàm lượng chất MUFAs cao có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường tuýp 2 .
Tốt cho não bộ
Biết cách làm sữa hạt macca để tạo ra loại đồ uống thơm ngon tốt cho sức khỏe não bộ của người dùng.
Trong hạt macca chứa một loại vitamin E là tocotrienols giúp bảo vệ tế bào não khỏi tác động của glutamate. Glutamate là nguyên nhân gây ra bệnh Parkinson và Alzheimer. Bên cạnh đó chất béo không bão hòa đơn axit oleic trong hạt macca còn giúp ngăn ngừa ảnh hưởng tiêu cực của stress oxy hóa đối với não bộ con người. Tocotrienols cũng có khả năng chống lại ung thư.
Ngăn ngừa bệnh về tim mạch
Hàm lượng chất béo bão hoà đơn có trong hạt macca, trong đó đặc biệt là axit béo palmitoleic có khả năng bảo vệ hệ tim mạch của cơ thể, giảm nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim,…
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã đưa ra nhận định, ăn hạt mắc ca thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm, biệt là ở những người ăn hạt mắc ca ít nhất 8 lần mỗi tuần.
Nghiên cứu thực hiện năm 2017 ở nam giới có lượng cholesterol cao cũng phát hiện thấy nguy cơ mắc bệnh mạch vành giảm sau 4 tuần ăn hạt mắc ca.
Vậy là Tiệm Nhà An đã giúp bạn biết cách làm sữa hạt macca và hiểu về lợi ích của loại đồ uống này. Hy vọng rằng bạn có thể tự làm sữa hạt macca tại nhà để tạo ra những ly sữa thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Bài viết liên quan